Los nuevos negocios del maíz

El maiz es una materia prima tan versátil que no puede pasar desapercibida si busca un mercado donde poner su dinero. Aqui algunas aplicaciones del maíz para hacer negocios. La mayor parte de la producción de este grano es utilizado para alimentar ganado, aunque en paises como Mexico, Sudáfrica y algunos países de Centro y Sudamérica lo destinan regularmente para la alimentación humana. Pese a que el consumo y la tendencia mundial se orientan hacia la actividad pecuaria, han aparecido en el mercado una serie de productos que utilizan como materia prima en su elaboración este grano, principalmente para la fabricación de azúcares, (jarabes de maíz, dextrosa, fructosa), etanol, almidón, bioproductos, aceite de maíz y diversos productos alimenticios. Los jarabes de maíz son buscados por la industria refresquera por su viscosidad, dulzor, por que mejora las texturas y realza colores sin enmascarar sabores naturales. También es utilizado como medio para producir penicilina y otros antibióticos, y como materia prima en la elaboración de la cerveza. Además de ser un estabilizante y espesaste en alimentos.
El uso más impactante hoy día es en la elaboración de etanol, con un crecimiento de 200% en los últimos cinco años, y un aumento que se augura mas sostenido debido al alza de los precios del petroleo.